Ostriche
Una selezione francese che cambia con le maree e le regioni di provenienza.
Pieve di Cento · dal 1995
Il mare, secondo Black Bass.
Crudi e ostriche, pescato scelto ogni giorno sui mercati dell'Adriatico e del Sud, e una cena costruita al tavolo insieme a voi.
L'esperienza
La cena si decide al tavolo.
Stefano si siede qualche istante con voi. Chiede cosa vi piace, racconta cosa è arrivato oggi, suggerisce l'ordine giusto delle portate. Non esiste un percorso uguale al precedente: esiste il vostro, costruito su gusti, appetito e pescato del momento.
È il motivo per cui consigliamo sempre di prenotare: ci permette di accogliervi con il tempo che merita.
L'esperienza
Crudi e pescato
Materia prima, prima di tutto.
Ostriche francesi in quattro o cinque varietà sempre disponibili, tartufi di mare, ricci, scampi e gamberi rossi. Il pesce arriva dai mercati di Chioggia, Porto Garibaldi, Fano e Manfredonia, con specialità da Gallipoli e Mazara del Vallo.
Crudi
Conchiglie, crostacei e ricci serviti come arrivano, o appena conditi.
La corte
Nella bella stagione si cena all'aperto, nella corte interna riservata.
La cantina
Duecento etichette, quasi tutte bianche.
Un menù di mare orienta la cantina verso i bianchi italiani: grandi nomi accanto a piccole aziende che imbottigliano terra e lavoro. Non mancano rossi poco tannici, qualche rosso maturo importante e una lista di dolci da fine pasto.
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Dove siamo
Sotto i portici, nel centro storico.
Pieve di Cento è un borgo della pianura emiliana equidistante da Bologna, Ferrara e Modena: mezz'ora di auto, parcheggio a pochi passi e una passeggiata sotto i portici prima di sedersi.
Via Garibaldi 14/16, 40066 Pieve di Cento (BO)
Apri le indicazioniOrari della cucina
- LunedìChiuso per turno
- Martedì20:00 – 22:00
- Mercoledì20:00 – 22:00
- Giovedì20:00 – 22:00
- Venerdì20:00 – 22:30
- Sabato20:00 – 22:30
- Domenica12:30 – 14:30 (stagionale)
Prenotazioni
Un tavolo alla volta, costruito su misura.
Le prenotazioni si raccolgono al telefono: è il modo più rapido per conoscere il pescato del giorno e definire insieme il percorso della cena.