L'arrivo
Si entra dai portici di via Garibaldi. La sala è raccolta, i coperti pochi: la serata inizia senza fretta.
L'esperienza
Una cena scritta a quattro mani.
Non c'è un menù da seguire riga per riga. C'è una conversazione, il pescato del giorno e il tempo per sceglierlo insieme.
Il racconto del pescato
Stefano si siede al tavolo e racconta cosa è arrivato: ostriche disponibili, crostacei, pesci di taglia.
Il percorso
Si decide insieme: quanti crudi, se un primo, quale secondo. Le portate si costruiscono sui vostri gusti.
Il vino
Un bianco scelto sulla base del percorso, non il contrario. La carta conta oltre duecento etichette.
Gli ambienti
Due stagioni, due modi di cenare.
La sala storica, rinnovata dopo il terremoto del 2012, accoglie le sere d'inverno. Da maggio la cena si sposta nella corte interna: riservata, fresca, lontana dal rumore della strada.
Il primo fine settimana di settembre, durante la festa del paese, allestiamo un dehor sotto i portici per cenare in strada insieme a Pieve.
Dal 1995
Trent'anni sotto gli stessi portici.
Black Bass ha sede in via Garibaldi dal 1995. La location storica è stata interamente rinnovata durante la ristrutturazione seguita ai danni del sisma del 29 maggio 2012. È rimasta la stessa idea: poche cose, fatte bene, con il pesce al centro.
Su richiesta organizziamo cerimonie e cene private.
Prenotazioni
Un tavolo alla volta, costruito su misura.
Le prenotazioni si raccolgono al telefono: è il modo più rapido per conoscere il pescato del giorno e definire insieme il percorso della cena.